Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar memakai 18 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Tangkar:
- Sediakan 500 gr daging iga
- Sediakan bawang merah
- Gunakan bawang putih
- Sediakan cabe rawit
- Sediakan cabe merah
- Ambil kemiri
- Gunakan daun salam
- Gunakan sereh
- Siapkan kotak kentang,potong
- Ambil santan
- Ambil merica
- Siapkan ketumbar
- Sediakan garam
- Sediakan gula
- Gunakan kunyit
- Ambil jahe
- Siapkan lengkuas
- Siapkan cuka
Berikut resep soto tangkar berdasarkan buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Tangkar:
- Rebus daging iga hingga empuk,tiriskan
- Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe merah,cabe rawit,jahe,kunyit,kemiri
- Geprek lengkuas dan sereh
- Siapkan minyak yg sudah d panaskan,kemudian tumis bumbu yg d haluskan hingga harum
- Masukan air secukupnya
- Masukan salam,sereh dan lengkuas
- Masukan kentang dan daging iga
- Masukan santan
- Aduk terus hingga matang agar santan tidak pecah
- Masukan garam,merica,ketumbar,gula, cuka secukupny
- Koreksi rasa
- Siap d sajikan
- Tambahkan perasan jeruk limau dan kecap (bila suka).
- Pelengkap tambahkan emping dan acar timun lebih mantap �
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
