Lagi mencari ide resep soto tangkar betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar betawi yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto tangkar betawi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar Betawi menggunakan 19 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Tangkar Betawi:
- Gunakan 1/2 kg daging sapi
- Gunakan 1000 ml air kaldu (+/-)
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 buah tomat
- Siapkan Secukupnya lada bubuk
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan 1 pcs santan instant 65ml
- Sediakan Secukupnya gula pasir
- Sediakan Secukupnya daun bawang
- Ambil Bumbu halus
- Siapkan 5 cm kunyit
- Sediakan 4 cm jahe
- Siapkan 4 cm lengkuas
- Gunakan 10 butir bawang merah
- Gunakan 5 butir bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 5 buah cabe rawit
Soto Tangkar adalah salah satu makanan yang menjadi legenda di Betawi dan sudah ada sejak zaman belanda. Dahulu, makanan seperti ini memang menjadi makanan kalangan bawah. Karena bahan utamanya menggunakan daging, namun hanya sedikit sekali. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.
Cara membuat Soto Tangkar Betawi:
- Langkah awal, cuci bersih daging. Kemudian rebus daging 2 tahap. Tahap pertama rebus dengan sedikit garam supaya lebih bersih saja. Rebus selama +/- 15 menit. Lalu air rebusan pertama dibuang. Tahap kedua rebus lagi daging dengan jahe geprek supaya tidak bau sapi dan bau amis. Rebus sampai empuk +/- 1.5 jam jika pakai panci biasa (bukan panci presto). Cek daging sudah empuk/belum. Lalu potong-potong daging. Kemudian siapkan air kaldu, dan bahan lain nya. Ulek bahan-bahan untuk bumbu halus nya.
- Tumis bumbu halus, masukan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
- Didihkan air kaldu, masukan santan, masukan bumbu halus, aduk rata. Masukan daging, tomat, daun bawang. Aduk rata lagi.
- Sajikan soto tangkar sapi dengan jeruk limo.
Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Baca juga: Sejarah Soto Tangkar khas Betawi, Lahir karena Daging Hanya untuk Penjajah. Soto tangkar mudah kamu temukan di warung kaki lima di Jakarta. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto tangkar betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
