Sedang mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar memakai 26 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Tangkar:
- Ambil 600 gram daging sapi, cuci bersih potong-potong
- Ambil 1000 ml Air
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 300 ml santan
- Siapkan 2 cm jahe memarkan
- Sediakan 2 cm lengkuas memarkan
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil 3 cm kayu manis
- Sediakan 1 batang serai memarkan
- Gunakan 1/2 sdt gula merah
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 1 sdt jinten (saya pakai jinten bubuk)
- Gunakan 2 sdt ketumbar
- Ambil 1 sdt merica (saya pakai bubuk)
- Siapkan 4 buah kemiri
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1/2 buah red onion (bisa diganti dengan 6buah bawang merah)
- Sediakan 2 cm kunyit
- Sediakan 2 buah cabe merah besar
- Sediakan Pelengkap:
- Gunakan 1 buah tomat
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Gunakan 1 batang daun bawang
- Ambil Emping (saya tidak pakai)
Berikut resep soto tangkar berdasarkan buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar:
- Siapkan semua bahan
- Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk , serai , kayu manis
- Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisi daging tadi. Aduk rata tambahkan santan, gula dan garam. Masak sampai matang. Cicipi rasa. Angkat dan sajikan dengan pelengkap.
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat soto tangkar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
