Anda sedang mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto tangkar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar memakai 16 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Tangkar:
- Sediakan 250 gr daging sapi, potong kotak2 kecil
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 batang serai, geprek
- Ambil 3 sdm santan kara
- Siapkan secukupnya garam
- Gunakan secukupnya air utk merebus daging
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 5 butir bawang merah
- Ambil 3 butir bawang putih
- Siapkan 1/4 sdt jintan
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1/4 sdt merica
- Ambil 5 buah cabe rawit merah
- Sediakan 1 cm kunyit
- Sediakan 2 butir kemiri
Berikut resep soto tangkar berdasarkan buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Cara membuat Soto Tangkar:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk & serai sampai wangi, masukkan daging, 1 sdt garam & air secukupnya. Rebus dgn api kecil sampai daging lunak. Tambah lagi airnya kalau blm lunak
- Setelah daging lunak, masukkan santan. Aduk rata. Koreksi rasa soto nya. Angkat apabila sdh pas rasanya
- Tata soto dgn irisan daun bawang & irisan tomat
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
