Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto tangkar menggunakan 28 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto tangkar:
- Sediakan 3/4 kg daging sengkel
- Gunakan Santan kelapa 1000ml (saya tambahkan kara 20ml)
- Sediakan 3 lembar Daun salam
- Siapkan 5 lembar Daun jeruk
- Gunakan 3 batang serai (digeprek)
- Sediakan Daun bawang
- Siapkan 1 sdm gula merah
- Gunakan 2 cm lengkuas
- Ambil Bumbu yang dihaluskan:
- Ambil 12 butir bawang merah
- Gunakan 6 butir bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri sangrai
- Sediakan 3 cm kunyit bakar
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan 1/2 sdt jinten
- Gunakan 5 cabe keriting
- Ambil 4 cabe merah besar
- Ambil 1 sdm ketumbar
- Siapkan secukupnya Merica
- Siapkan Garam
- Siapkan Gula
- Ambil Pelengkap:
- Gunakan Tomat potong kecil2
- Siapkan 1/4 kg kentang, potong kecil2 goreng sampai matang
- Siapkan Bawang goreng
- Gunakan Emping
- Gunakan Jeruk limau
- Ambil Sambal
Berikut resep soto tangkar berdasarkan buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk tulang rusuk lembu dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda di Indonesia dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi kini. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Langkah-langkah menyiapkan Soto tangkar:
- Rebus daging slm 5 menit, buang air rebusan pertama, kemudian revus daging sampai empuk..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging.
- Masukkan santan dr kelapa parut dan kara
- Masukkan gula merah, garam dan merica
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, samapai matang dan daging empuk.
- Masukkan daun bawang dan matikan api..
- Sajikan bersama potongan tomat, kentang goreng, bawang goreng dan perasan jeruk limau �
Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Soto Tangkar Daging Sapi enak lainnya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
