Sedang mencari ide resep soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi kuah santan susu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu menggunakan 26 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
- Sediakan 250 gr daging sengkel sapi
- Siapkan 250 gr tulang iga sapi
- Siapkan 250 gr dengkil sapi
- Gunakan 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya)
- Sediakan 2 btg serai
- Siapkan 2 cm lengkuas geprek
- Gunakan Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara
- Ambil 150 ml susu cair
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Sediakan Bahan bumbu halus :
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Siapkan 3 buah kemiri sangrai
- Gunakan 3 cm kunyit bakar
- Gunakan 1 sdt ketumbar sangrai
- Sediakan 1 sdt merica
- Siapkan 1 buah cabe merah besar
- Sediakan 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera)
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Ambil 2 buah tomat
- Siapkan 2 buah jeruk limao
- Gunakan 1 btg daun bawang
- Gunakan secukupnya Bawang goreng
- Sediakan Emping
- Siapkan Acar timun wortel
- Siapkan Sambal (optional)
Namun bagi yang tidak suka bisa ganti dengan kuah santan. Soto ayam santan menjadi ciri khas sajian masakan soto ibukota. Untuk sesi pertama admin akan menjelaskan bagaimana cara membuat. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih.
Cara menyiapkan Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu:
- Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya
- Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas.
- Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa)
- Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja.
- Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan)
- Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar.
- Selamat mencoba ☺
Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Kuah soto Betawi sendiri beda dengan soto khas dari kota-kota lainnya yaitu menggunakan campuran santan serta susu. Yang berbeda dengan soto Betawi adalah soto tangkar menggunakan santan yang dicampur dengan kunyit dan cabai sehingga warnanya menjadi kuning. Untuk kuahnya sendiri merupakan campuran santan dan susu yang membuat rasanya begitu khas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar khas betawi kuah santan susu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
