Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar kikil yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar kikil yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar kikil, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar kikil enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Soto Tangkar "kikil" (susu dan santan) enak lainnya. Soto Kaki Sapi (Kikil) Mencos atau Mentjos ini merupakan salah satu kuliner legendaris di Ibukota. Soto kuah gurih dengan kaki sapi iris yang empuk yang.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar kikil yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto tangkar kikil menggunakan 29 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto tangkar kikil:
- Sediakan 500 gr kikil sapi
- Gunakan 250 kg daging sapi
- Siapkan 1 buah hati sapi
- Sediakan 7 lembar daun jeruk
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 4 batang sereh
- Siapkan 1 ruas jahe, geprek
- Sediakan 2 batang daun bawang, rajang halus
- Siapkan 1/2 buah kelapa parut, ambil santannya (saya ambil yang perasan pertama saja)
- Sediakan 5 buah tomat, iris dadu
- Gunakan Secukupnya jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Ambil Secukupnya gula (bisa skip)
- Sediakan Bumbu halus :
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 ruas kunyit bakar
- Gunakan 7 buah cabe besar
- Sediakan 6 buah cabe rawit
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Siapkan 2 ruas jahe
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan Pelengkap :
- Siapkan 20 buah cabe rawit
- Ambil Secukupnya buah emping goreng
- Ambil Secukupnya bawang merah
Soto tangkar, sajian khas Betawi untuk teman santap siang atau malam. Soto Tangkar Lengkap Dengan Nasi Putih. Soto Tangkar khas Bogor yang lezat gurih dan nikmat dengan kuah santan, risol, kentang, tomat, daging sapi sandung Lamur dan kikil sapi asli dan nasi. Soto tangkar memiliki kuah santan dengan warna kecokelatan, karena campuran minyak.
Langkah-langkah menyiapkan Soto tangkar kikil:
- Bersihkan kikil hingga benar benar bersih
- Rebus kikil hingga benar benar empuk (saya selama 2 jam) dengan 2 sereh, 1 ruas jahe geprek dan 3 lembar daun jeruk, agar bau nya tidak menyengat, angkat dan potong dadu atau sesuai selera
- Potong dadu daging sapi, rebus daging sapi beserta hati utuh, buang rebusan pertama agar sehat, kemudian rebusan kedua apabila masih ada kotoran, ambil kotorannya, dan buang.. rebus hingga empuk, tiriskan dan sisihkan
- Goreng ati hingga matang, angkat kemudian potong dadu, sisihkan
- Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun bawang hingga wangi dan asat (matang)
- Didihkan air, masukkan kembali daging dan masukkan bumbu halus, apabila sudah mendidih masukkan santan, aduk jangan sampai pecah dan mendidih, masukkan kikil dan ati ampela
- Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tes rasa
- Tambahkan sambal : rebus cabe rawit, rebus, ulek dan tambahkan garam, kemudian susun soto di mangkok, tambahkan tomat, emping, bawang merah goreng dan sambal
Di dalamnya terdapat kikil, jantung, babat, iso, dan potongan daging. Kamu akan mendapatkan rasa pedas, gurih. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar kikil yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
