Sedang mencari ide resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto tangkar khas betawi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Soto Tangkar Khas Betawi memakai 22 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi:
- Siapkan 1 kg daging sapi
- Gunakan 2 liter air
- Sediakan 2 batang serai (geprek)
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 5 butir kemiri
- Ambil 3 lembar daun salam
- Sediakan Santan dr satu butir kelapa
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula pasir
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 3 buah cabe merah besar
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Sediakan 1/2 sdt jinten
- Gunakan 5 butir kemiri
- Sediakan Bahan pelengkap
- Sediakan Bawang goreng
- Siapkan Jeruk nipis
- Siapkan Daun bawang
COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Khas Betawi:
- Potong dadu daging, rebus hingga empuk
- Haluskan bumbu halus, tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga matang, tambahkan air tunggu hingga mendidih
- Masukan santan dan daging rebus.masak hingga bumbu meresap.
- Beri perasan jeruk lemon irisan daun bawang dan bawang goreng
Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
