Anda sedang mencari ide resep soto tangkar tanpa santan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar tanpa santan yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar tanpa santan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar tanpa santan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Ini yang pengganti santan kelapa ya? Sebenarnya Soto Tangkar mirip dengan Soto Betawi, namun yang membedakan kedua soto ini adalah warna kuahnya. Mulai dari Soto Tangkar Betawi, Bogor, Bening, Tanpa santan, dan masih banyak lagi.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah soto tangkar tanpa santan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Tanpa Santan memakai 19 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Tangkar Tanpa Santan:
- Siapkan 1 kg iga/rusuk sapi
- Gunakan 3 sdm kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
- Siapkan 2 liter air
- Siapkan Bumbu halus :
- Ambil 1 sdm ketumbar,sangrai
- Gunakan 1 sdt jinten,sangrai
- Sediakan 1 sdt lada butir,sangrai
- Gunakan 4 siung bawang putih,sangrai
- Gunakan 12 siung bawang merah,sangrai
- Ambil 2 cm jahe,sangrai
- Ambil 3 cm lengkuas,sangrai
- Siapkan 4 butir kemiri,sangrai
- Sediakan Bumbu lainnya :
- Ambil 3 batang serai, geprek
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk (optional)
Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Tanpa Santan:
- Cuci iga sapi hingga bersih. Presto iga sapi hingga panci presto berdesis selama 30 setelah itu matikan api diamkan lagi selama 30 menit hingga uap di dalam panci benar benar sudah habis. Jika sudah habis uapnya,panci presto bisa dibuka lalu pindahkan daging beserta air kaldunya ke panci sayur bisa sesuaikan ukuran pancinya dengan jumlah dagingnya. Jika ragu memasukkan air kaldunya boleh diambil setengahnya saja, sisa nya pakai air yang baru tapi tambahkan kaldu sapi bubuk.
- Sangrai terlebih dahulu semua bahan untuk bumbu halus, tapi saya sangrai ketumbar, lada, jintan terlebih dahulu karena cepat gosong. Baru kemudian saya sangrai sisanya. Setelah itu baru dihaluskan.
- Panas kan wajan,tuang minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan salam, serai dan daun jeruk. Aduk sebentar lalu tuang 1 gelas air. Aduk hingga semua bumbu larut dalam air.
- Kemudian tuang bumbu kedalam panci berisi daging dan air kaldu lalu rebus hingga air mendidih, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan kelapa sangrai. Aduk rata, icip rasa nya. Jika sudah pas matikan api.
Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Resep Soto Tangkar Betawi Tanpa Santan Sederhana Spesial Asli Enak. Soto Betawi kuah susu santan. foto: cookpad.com. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya. Resep Soto Tangkar Betawi Tanpa Santan dengan FiberCreme.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Tanpa Santan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
