Soto Tangkar Khas Betawi
Soto Tangkar Khas Betawi

Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar khas betawi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar khas betawi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar khas betawi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat soto tangkar khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar Khas Betawi memakai 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Tangkar Khas Betawi:
  1. Gunakan 500 gr daging sapi sandung lamur potong dadu
  2. Ambil 250 gr iga sapi/tulang sapi
  3. Gunakan 500 ml santan encer
  4. Sediakan 200 ml susu cair (me: UHT Ultra)
  5. Gunakan 2 batang serai geprek
  6. Siapkan 2 lembar daun salam
  7. Sediakan 1 ruas jari lengkuas geprek
  8. Ambil 4 lembar daun jeruk
  9. Gunakan Air
  10. Ambil Gula, garam, penyedap rasa
  11. Sediakan Bumbu halus
  12. Sediakan 8 siung bawang merah
  13. Siapkan 4 siung bawang putih
  14. Siapkan 3 cabe kriting (optional kalo suka agak pedas)
  15. Sediakan 1 ruas jari jahe bakar
  16. Gunakan 3 butir kemiri
  17. Ambil 1/2 sdt jinten
  18. Sediakan 1 sdm ketumbar
  19. Siapkan 1/2 sdt lada butir
  20. Gunakan Pelengkap :
  21. Gunakan Bawang goreng
  22. Gunakan Jeruk nipis
  23. Gunakan Emping
  24. Ambil Tomat

COM - Soto Tangkar merupakan salah satu hidangan khas betawi. Sekilas, soto ini mirip dengan soto betawi pada umumnya, namun ada sedikit perbedaan. Soto betawi mempunyai kuah berwarnakuning pucat danputih, sedangkan soto tangkar mempunyai kuah yang berwarna. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga.

Cara membuat Soto Tangkar Khas Betawi:
  1. Rebus daging & tulang sampai empuk dan airnya menyusut.
  2. Siapkan wajan. Sangrai ketumbar, lada, kemiri, dan jintan. Haluskan semua bahan bumbu halus & bumbu yang sudah disangrai jadi satu.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas & daun jeruk. Tumis sampai harum.
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke panci rebusan daging. Masukkan santan dan susu cair. Koreksi rasa dengan gula, garam, penyedap rasa. Aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
  5. Sajikan dengan bahan pelengkap dan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba. 😋🤤

Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar merupakan salah satu makanan khas betawi, karena itu banyak orang menyebutnya Soto Tangkar Betawi. Namun, sekarang ini keberadaan Soto Tangkar cukup sulit ditemukan. Biasanya soto tangkar ini dijual oleh penjual soto keliling menggunakan pikulan. Soto betawi adalah makanan khas Betawi yang sangat populer di Jakarta.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto tangkar khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!