Sedang mencari inspirasi resep soto tangkar betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto Tangkar Betawi menggunakan 22 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Tangkar Betawi:
- Siapkan 500 gr daging sapi (saya presto 25 menit)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang serai, memarkan
- Sediakan 3 cm jahe, memarkan
- Gunakan 3 cm lengkuas memarkan
- Ambil 3 cm kayu manis
- Sediakan 3 butir cengkeh
- Sediakan 1 sdm gula merah, sisir
- Ambil 500 ml santan dari 1 butir kelapa (sy air + 65 ml santan instan)
- Sediakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya lada
- Ambil Bumbu halus:
- Ambil 10 butir bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
- Ambil 1 sdm ketumbar sangrai (saya pakai ketumbar bubuk)
- Sediakan 1/2 sdt jintan sangrai
- Ambil 3 cabai merah besar
- Siapkan 3 cm kunyit bakar
- Siapkan Pelengkap:
- Siapkan Tomat, daun bawang, bawang goreng
Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto Tangkar adalah salah satu makanan yang menjadi legenda di Betawi dan sudah ada sejak zaman belanda.
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Betawi:
- Rebus daging sampai setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu-bumbu lainnya, masukan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula merah, garam, lada masak sampai empuk. Masukan santan, aduk jangan sampai santan pecah.
- Sajikan dengan irisan tomat, daun bawang Dan bawang goreng.
Dahulu, makanan seperti ini memang menjadi makanan kalangan bawah. Karena bahan utamanya menggunakan daging, namun hanya sedikit sekali. Tangkar sendiri dalam bahasa Betawi artinya tulang iga. Sajian ini punya sejarah panjang sebagai makanan masyarakat kelas bawah Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Baca juga: Sejarah Soto Tangkar khas Betawi, Lahir karena Daging Hanya untuk Penjajah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar Betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
