Lagi mencari inspirasi resep soto betawi khas makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto betawi khas makassar yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto betawi khas makassar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto betawi khas makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Semenjak saya tinggal di Makassar, saya jadi kangen dengan Makanan Khas Betawi, salah satunya soto betawi. Baca juga: Sejarah Soto Tangkar khas Betawi, Lahir karena Daging Hanya untuk Penjajah. Soto tangkar mudah kamu temukan di warung kaki lima di Jakarta.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto betawi khas makassar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto Betawi Khas Makassar menggunakan 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Soto Betawi Khas Makassar:
- Gunakan Bahan ungkepan daging
- Siapkan 200 gr Daging sapi berlemak
- Ambil Paru, limpa dan jeroan sapi
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 1 cm jahe geprek
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 5 biji cengkeh
- Gunakan 1 biji pala
- Gunakan 3 batang sereh geprek
- Sediakan 5 cm kayu manis
- Ambil Bumbu halus
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Ambil 6 butir bawang putih
- Siapkan 1 cm kunyit
- Sediakan 1 sdt jintan sangrai
- Ambil 1 sdt ketumbar sangrai
- Siapkan 1 butir telur
- Gunakan 1/2 bungkus santan kara
- Ambil Bahan pelengkap
- Ambil Bawang putih goreng (sebagian diuleg untuk dimasukkan dlm kuah)
- Sediakan Emping
- Sediakan Potongan seledri dan daun bawang
- Sediakan Sambal bawang dan kecap manis
- Siapkan Jeruk nipis
Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini. Kenangan waktu di Barru Sulawesi Selatan, menu ini termasuk yang jadi favorite saya dan suami karna namanya yang unik, Soto Betawi tapi khas Makassar, begitu pula rasa dan penampakannya, pokoknya terkenang di lidah. Soto Betawi merupakan Khas masakan soto yang paling digemari, dan merupakana makanan yang paling saya cari pertamakali ketika datang ke Jakarta. IMS - Santap Pagi Soto Tangkar Khas Betawi di Sere Manis.
Cara membuat Soto Betawi Khas Makassar:
- Potong daging sapi tidak perlu terlalu kecil. Rebus bersama paru, limpa dan jeroan ditambah daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala, kayu manis, serai. Rebus dengan metode 5-30-7
- Siapkan bumbu uleg. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, kunyit agar hilang bau lanyu. Haluskan jinten dan ketumbar sangrai, tambahkan bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah digoreng, hingga halus kemudian tumis semua bumbu halus bersama lengkuas geprek hingga harum.
- Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan garam, kaldu jamur, korekai rasa, masak hingga mendidih. Pisahkan daging dan jeroan, untuk digoreng sebelum disajikan bersama kuah
- Campurkan telur dengan 1/2 bungkus santan kara, kocok hingga rata, kemudian masukkan secara perlahan sambil diaduk pada kuah mendidih, masukkan ulegkan bawang putih goreng. Masak hingga matang
- Setelah matang soto siap dihidangkan. Daging yang telah di goreng di potong kecil² sesuai selera, disiram kuah soto, dengan taburan seledri dan daun bawang, sajikan bersama emping, jeruk nipis, sambel bawang, kecap, bisa dimakan pakai nasi atau lontong (di foto tidak ada karena keterbatasan bahan)
Ada pula resep soto Betawi bening tanpa jeroan bagi Anda yang sedang tidak ingin kuah berlemak. Tahu dan tempe yang dibacem adalah cara yang khas dari masakan jawa tengah, karena dengan dibacem maka tahu dan tempe ini akan didapat rasa yang manis, sesuai dengan selera orang jawa tengah yang suka makanan yang bercita rasa manis. Itulah beberapa jelajah jajan saya ketika kami. Kok di Makassar malah menemukan sobet (soto betawi) yang istimiwir, yak? Nasinya bukan sekadar nasi putih, melainkan dihidangkan dengan topping sambal goreng yang dibuat dari ubi jalar.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto betawi khas makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
