Sedang mencari ide resep donat kentang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal donat kentang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat kentang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan donat kentang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Selain itu, donat kentang juga lebih bergizi karena mengandung tambahan kentang yang banyak Nah buat kamu yang ingin membuat donat kentang empuk serta enak, ada beberapa resep yang. Resep Donat Kentang - Donat (doughnuts atau donat) merupakan salah satu roti yang proses pembuatannya dengan cara digoreng. Terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, gula.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah donat kentang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Donat Kentang memakai 11 jenis bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Donat Kentang:
- Gunakan 100 gr Kentang
- Ambil 250 gr Terigu pro tinggi/cakra
- Sediakan 50 gr gula pasir/gulaku
- Ambil 1 sdm susu bubuk/frisian flag kompleta
- Sediakan 1 sdt ragi/fermipan
- Ambil 1/2 sdt Vanili bubuk/koepoe koepoe
- Gunakan 1 butir Kuning telur
- Sediakan 80 ml Susu cair dingin/ultra full cream
- Siapkan Sejumput garam
- Gunakan 30 gr Margarin/royal palmia
- Gunakan Minyak (bimoli) secukupnya untuk menggoreng
Proses pembuatan yang tidak terlalu lama dan mudah. Resep donat kentang - Donat adalah salah satu makanan atau kue yang telah banyak dikenal oleh banyak orang di Indonesia maupun di luar negeri. Donat termasuk makanan yang bisa menggugah. Resep Donat Kentang - Menikmati hidangan yang spesial pada akhir pekan merupakan suatu momen yang sangat nikmat terlebih lagi jika bersama keluarga.
Langkah-langkah menyiapkan Donat Kentang:
- Kupas kentang dan cuci bersih. Potong-potong kemudian rebus hingga matang. Setelah matang haluskan, bisa menggunakan sendok atau di tumbuk.
- Pastikan ragi aktif. Karena ragi langsung dicampur dgn bahan yg lain. Cara memastikan ragi aktif: campur ragi dengan air gula (bisa ambil dr takaran resep). Tutup dan diamkan 5-10 menit, jika keluar busa artinya ragi aktif.
- Campurkan terigu, gula, susu bubuk, vanili, dan ragi. Aduk asal rata, kemudian masukkan kuning telur dan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan mixer dgn kepala hook, speed paling rendah. Boleh jg menggunakan tangan. Uleni hingga setengah kalis.
- Pengalaman: alasan sy mencantumkan merk adalah penggunaan merk yg berbeda terkadang menghasilkan rasa yg berbeda pula. Contoh penggunaan gulaku yg berwarna kuning dan hijau atau warna gula yg putih bersih dan yg agak coklat. Lebih manis yg warna agak coklat/gelap.
- Pengalaman: menguleni dgn tangan dan mixer, lebih cepat menggunakan mixer. Hanya 15 menit sudah kalis elastis. Sedangkan dgn tangan bisa sampai 1 jam sy menguleni. Hanya saja jika menggunakan mixer pastikan menggunakan speed paling rendah. Jika tidak adonan bisa muter naik k hook. Ingat adonan ini cukup lengket jd pelan-pelan saja.
- Balik ke resep, jika sudah setengah kalis masukan sejumput garam dan margarin. Uleni lagi hingga kalis elastis atau terbentuk gluten. Sebaiknya harus kalis elastis, krn akan menghasilkan tekstur donat yg empuk. Jika tdk terbentuk gluten donat akan jd kurang lembut
- Setelah kalis elastis, bulatkan dan tutup dengan kain bersih/serbet diamkan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Sebelum menguleni olesi tangan dan tatakan dengan sedikit margarin supaya tdk lengket. Jangan terlalu banyak krn bisa menyerap ke adonan. Sy menyarankan mengunakan margarin krn menggunakan tepung jd agak berantakan. Uleni sebentar kemudian bagi menjadi bbrp bagian.
- Disini sy tdk menimbang tiap adonan. Tapi jika mau menimbang lebih bagus karena akan menghasilkan adonan yg sama dan bentuk yg rapi. Sy menghasilkan kurang lebih 16-18 bulatan. Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dengan tangan atau gelas (jika tdk ada rolling pin/cetakan donat). Kemudian bulatkan tengahnya bisa menggunakan tutup botol/bibir botol
- Kemudian diamkan selama 30 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat. Jangan lebih lama, karena adonan akan terus ngembang tapi waktu diangkat akan kempis lagi (overproofing)
- Siap untuk digoreng, gunakan api kecil. Usahakan hanya 1 kali balik supaya donat tdk terlalu banyak menyerap minyak.
- Donat siap disajikan. Bisa tambah gula tabur donat atau dimakan langsung jg enak.
- Ini adalah donat pertama sy. Tampilannya cantik tapi teksturnya keras.
Salah satu hidangan yang dapat dipilih adalah. Contohnya adalah donat croissant, donat telo, dan donat kentang yang saat ini akan di bahas. Gimana sih cara membuat donat kentang yang super enak dan lembut? Membuat donat kentang sebaiknya menggunakan bahan dan takaran yang tepat. Selain itu, Chef Riduan juga menyarankan penggunaan mentega daripada margarin, agar donat bertekstur lembut.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan donat kentang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
